Сушист

Сушистом в России принято называть повара, который специализируется на приготовлении суши. Другим вариантом обозначения этого специалиста является наименование «суши-шеф».

Получение этой профессии предполагает прохождение специального обучения, где ученик знакомится с продуктами, используемыми в приготовлении суши, основными способами их приготовления и секретами мастеров своего дела.

Способы получения профессии

• Обучение на краткосрочных курсах, которые сегодня проводятся практически во всех крупных городах России.
• Обучение в кулинарном колледже в Японии. Оно может длиться до 10 лет и быть достаточно дорогостоящим.

Хороший сушист не только знает, чем суши отличаются от роллов, но и разбирается в особенностях применяемых продуктов, определяет их качество, знает национальные традиции приготовления и оригинальные названия ингредиентов.

з/п 15 000-50 000 т.р