"Croque" means "crunchy"; "monsieur" means "Mr", so the name essentially means, as it were, Mr Crunchy.



The plural can be either "croque monsieurs" or "croques monsieurs."



Colloquially often just referred to as a "croque."

Le fameux, doré et croustillant

Un croque monsieur

Une croque madame

500 different types

Variations

• Croque à la nimoise (with a cod purée) Croque auvergnat (with Bleu d’Auvergne cheese) Croque Bolognese (with Bolognese meat sauce) Croque Hawaii (with a slice of pineapple inside) Croque Landais (with duck fois gras and porcini mushrooms) Croque norvégien (smoked salmon instead of ham) Croque provençal (with a tomato slice inside) Croque tartiflette (with sliced potatoes, Béchamel sauce and Reblochon cheese inside)

The croque-monsieur was found for the first time in 1910 on the menu of a Parisian cafe on the boulevard des Capucines.

In 1919, the writer Marcel Proust mentioned the croque monsieur in his book, "À l'ombre des jeunes filles en fleurs" : «Or, en sortant du concert, comme en revenant sur le chemin qui va vers l'hôtel, nous nous étions arrêtés, ma grand-mère et moi, pour échanger quelques mots avec Mme de Villeparisis qui nous annonçait qu'elle avait commandé pour nous à l'hôtel des "croque-monsieur" et des "œufs à la crème". »

Béchamel ou pas de béchamel?

chez Julia Child, une des Américaines les plus calées en cuisine française: pas de béchamel (mais elle autorise la mozarella!)