EL CAFÉ

ÍNDICE

• El Barista
• Tipos de café
• Latte art
• Distintos cafés

EL BARISTA

• Un barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros.

TIPOS DE CAFÉ

• Café tueste claro: acidez pronunciada, taza limpia, predominan sabores del origen.
• Café tueste medio: balance entre acidez, dulzor y aromas.

TIPOS DE CAFÉ

• Café tueste medio-oscuro: acidez baja, notas achocolatadas, más textura.
• Café tueste oscuro: notas a chocolate oscuro, mucha textura.

EL LATTE ART

• El arte del café con leche se refiere a los diseños creados en la superficie de expresos por un barista. Hay dos formas de crear estos diseños, y generalmente se utiliza uno de los métodos, e incluso a veces, una combinación de ambos.

CAFE CON LECHE

• Tradicional café que consta de un 20% de café y un 80% de leche. Esto puede depender al gusto del consumidor. Se sirve normalmente en taza.

EXPRESO VS SOLO CANARIO

• Expreso: es la extracción más pura del café. Es una cantidad pequeña pero llena de poder. Muy característico de Italia
• Solo Canario: a diferencia del expreso contiene más cantidad de agua para darle un poco de suavidad y sea más ligero al paladar.

LECHE Y LECHE

• Este dulce café se compone por un 20%leche condensada 25% de café y un 55% leche.
• El barraquito es una variante que suma un 10% de licor 43 , un toque de canela y una ralladura de limón. Queda mejor con un top de crema de leche.

CAFE LATTE

• Se presenta en un vaso grande de cristal. Su elaboración es similar a la del café con leche pero añadiendo un top de crema de leche consistente y introduciendo el café por último para crear una capa fina. De ese modo diferenciamos los colores.

IRISH COFFE

• El café irlandés contiene 2 Partes Whisky Irlandés 4 Partes Café 1-2 Cdtas Azúcar moreno 50 ml Nata Semimontada. Se puede decorar con top de cacao y granos de café.

CARAJILLO

• Café solo con un chorro de coñac o whisky.

CHOCOCHINO

• Para los amantes de chocolate, base de chocolate belga, café y crema de leche con un top de cacao en polvo.

CAPUCHINO

• Mezcla de café y leche a partes iguales con un top de crema de leche. Podrá ser acompañado por cacao,canela o siropes de sabores.

AMERICANO

• Café solo muy rebajado con agua. Lo que en canarias se conoce como aguachisnado.