Slide Notes
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
queso curado, 100 gramos
huevo duro, 1 unidad
mantequilla, 150 gramos
huevos, 2 unidades
aceite de oliva para freir, al gusto
jamón serrano, 150 gramos
harina, 150 gramos
leche, 1 litro
pan rallado, 6 cucharadas
sal, al gusto
ELABORACIÓN
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina, dar unas vueltas con una cuchara de madera hasta que quede una pasta y añadir un poco de leche, removiendo hasta que no haya grumos. Incorporar el resto de la leche, poco a poco sin dejar de mover, y cocer hasta que espese. Sazonar con cuidado, teniendo en cuenta la sal del jamón. Agregar el jamón, el queso y el huevo duro, todo picadito, mezclar bien y verter en una fuente, dejándolo enfriar. También puede poner la masa en una manga sin boquilla y dejarla enfriar.
Colocar el pan rallado en una fuente y poner la masa a cucharadas o haciendo rulos desde la manga sobre el pan rallado.
Formar las croquetas y pasarlas por los huevos batidos y después por pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freírlas hasta que estén doradas. Sacarlas y dejarlas que escurran sobre papel de cocina. Servirlas calientes acompañadas con ensalada.
queso curado, 100 gramos
huevo duro, 1 unidad
mantequilla, 150 gramos
huevos, 2 unidades
aceite de oliva para freir, al gusto
jamón serrano, 150 gramos
harina, 150 gramos
leche, 1 litro
pan rallado, 6 cucharadas
sal, al gusto
ELABORACIÓN
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina, dar unas vueltas con una cuchara de madera hasta que quede una pasta y añadir un poco de leche, removiendo hasta que no haya grumos. Incorporar el resto de la leche, poco a poco sin dejar de mover, y cocer hasta que espese. Sazonar con cuidado, teniendo en cuenta la sal del jamón. Agregar el jamón, el queso y el huevo duro, todo picadito, mezclar bien y verter en una fuente, dejándolo enfriar. También puede poner la masa en una manga sin boquilla y dejarla enfriar.
Colocar el pan rallado en una fuente y poner la masa a cucharadas o haciendo rulos desde la manga sobre el pan rallado.
Formar las croquetas y pasarlas por los huevos batidos y después por pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freírlas hasta que estén doradas. Sacarlas y dejarlas que escurran sobre papel de cocina. Servirlas calientes acompañadas con ensalada.
