Platos típicos del Ecuador

Latacunga

• Dentro de la gastronomía ecuatoriana y el cual es muy típico en Latacunga, tenemos este tradicional plato "Chugchucara". Es una palabra en quechua que significa cuero tembloroso. Este delicioso plato combina entre 10 componentes; como: Carne de cerdo, maíz tostado, papas, mote, etc. Se dice que este plato se creó en los años cuarenta y era un plato que proporcionada la suficiente energía para trabajos duros. Cabe indicar que tiene un buen aporte calórico. Existen algunas opciones en Latacunga, sin embargo una de las más representativas es Chugchucaras Rosita. El lugar es especialista en este plato. A pesar de que no es un restaurante donde se destaca el servicio, ya que viene a ser un poco express y no hay personal suficiente, vale la pena intentar este plato tan típico. https://www.tripadvisor.co/ShowUserReviews-g1202652-d3664099-r424705428-Chu...
• Dentro de la gastronomía ecuatoriana y el cual es muy típico en Latacunga, tenemos este tradicional plato "Chugchucara". Es una palabra en quechua que significa cuero tembloroso. Este delicioso plato combina entre 10 componentes; como: Carne de cerdo, maíz tostado, papas, mote, etc. Se dice que este plato se creó en los años cuarenta y era un plato que proporcionada la suficiente energía para trabajos duros.

Quito

• Sánduches de pernil. Son famosos sobre todo, los de los locales del Centro Histórico. La carne de chancho utilizada para esta preparación proviene de la pierna del animal y se cocina en un horno de leña. Antaño, a finales de los años setenta, los quiteños acudían a la calle Rocafuerte para probar estas delicias. Este contenido ha sido publicado originalmente por Diario EL COMERCIO en la siguiente dirección: http://www.elcomercio.com/tendencias/platostipicos-identifican-quito-gastro.... Si está pensando en hacer uso del mismo, por favor, cite la fuente y haga un enlace hacia la nota original de donde usted ha tomado este contenido. ElComercio.com

Guayaquil

• El caldo de salchicha, también llamado caldo de manguera, es una sopa cuyo principal ingrediente son las vísceras del cerdo.5​ También lleva en su preparación sangre de cerdo, cebolla, pimiento, arroz, ajo, orégano, culantro y hierba buena.6​ Esta sopa se popularizó alrededor de 1950, años en que las amas de casa de la ciudad solían llevársela a los bomberos durante las fiestas de independencia de Guayaquil.

Cuenca

• Mote Pillo Es otro de los platos que forma parte de la gastronomía de Cuenca, contiene mote, manteca de chancho, huevos y yerbas. Se le puede agregar carne asada de res, esto dependen del gusto de los comensales.