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El arte de decoración en frutas se inicio en China en la región de Xian, durante la segunda dinastía Tang, para celebrar su vuelta al trono.
Según narra el poeta Lipo el emperador Zhong Zong, quiso celebrar su triunfo con grandes demostraciones de agradecimientos a los dioses y así, en las ofrendas de frutas, buscando el máximo esplendor posible, sus artesanos cocineros esculpieron en las frutas y verduras de las ofrendas, formas de animales míticos, objeto de adoración, tales como dragones, pájaros, peces, etc.
La poetisa feminista y revolucionaria Yu Xuanji difundió este arte Haciéndose muy popular, aunque siempre con con un cierto carácter sagrado, general mente fúnebre. Con la expansión del imperio se dio a conocer este arte.
Los deslumbrantes banquetes y ofrendas que los poderosos chinos ofrecían a sus vecinos, calaron muy hondo y pronto empezaron a tallar sus propias frutas, adoptándolas a sus propios gustos y formas religiosas.
