KLAUS CONFISERIE CAFÉ

ABLAUF

• Allgemeines
• Unternehmenstyp
• Fragestellung
• Vorteile & Nachteile
• Kurze Zusammenfassung

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ALLGEMEINES

• Altstadt Bülach
• Leitung: Michael Klaus
• Familienunternehmen

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ALLGEMEINES

• 30 Mitarbeiter
• sekundärer Wirtschaftssektor
• KMU, Einzelunternehmen
• nichtfilialisiert

PRODUKTE

• 1/3 Take-Away
• 1/3 Chocolaterie
• 1/3 Konditorei, Patisserie
• ca. 2500 verschiedene Artikel

PROMOTION

• wenig konventionelle Werbung
• "indirekte" Werbung

GRUNDSÄTZE

• regionale, frische Produkte
• Einkauf ein besonderes Erlebnis
• höchste Qualität
• kulturelles Engagement
• für "GeniesserInnen"

KMU

• 1 bis 250 Mitarbeiter
• muss selbständig sein
• 8.8% der Unternehmen
• in Konkurrenz zu Grossunternehmen

GROSSUNTERNEHMEN

• > 500 Mitarbeiter
• mind. Umsatz 60 Mio. Franken
• Bsp. Migros

FRAGESTELLUNG

Wie geht das Unternehmen Klaus mit der Konkurrenz der Grossunternehmen um?

NACHTEILE KMU

• kleineres Budget
• weniger Personal
• weniger Möglichkeiten für Werbung
• weniger Marktmacht
• weniger Verhandlungsspielraum

VORTEILE KMU

• persönlicher für den Kunden
• persönlicher Umgang
• Flexibilität

STRATEGIE

• Verzicht auf konventionelle Werbung
• gutes Image
• soziale Medien
• saisonorientiere Produkte
• wenige Produktbereiche

STRATEGIE

• Nähe zum Kunden
• Exklusivität
• Kulturförderung

PROBLEME

• Kompromis zw. Auswahl und Frische

VIELEN DANK

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