GLUTEN FREIE KOST/ZÖLIAKIE

ALLGEMEINES

• Was ist Gluten?
• Anzeichen Zöliakie
• Erlaubte Produkte
• Allergene Nahrungsmittel
• Problematische Einschränkung der Ernährung
• Zunehmende Zahl Erkrankter
• Seit Jahren wachsender Markt

FRÜHER UND HEUTE

• Produktauswahl gestiegen
• Qualitätssteigerung
• Weniger Probleme im Vergleich zu früher
• Mittlerweile sogar freiwilliger Trend
• Mit der Krankheit kann man heutzutage nahezu problemlos im Alltag leben (z.B. Restaurant)
• Produkte sind nicht mehr so extrem überteuert

Untitled Slide

• Probleme im Alltag: -Im Supermarkt, im Restaurant, Zuhause
• Ersatzprodukte und von Natur aus Glutenfreie Lebensmittel: Nudeln - Maisnudeln Mehl - Mandelmehl

KRITIK

• „Bei einem medizinisch unbegründeten Glutenverzicht können potentielle Nachteile und Risiken überwiegen“
• trotz Verzicht ist vollwertige Ernährung möglich
• Selbstdiagnosennicht ratsam
• Ersatzprodukte nur in Maßen

WELCHER KEKS ENTGÄLT KEIN GLUTEN?

WELCHE DER FOLGENDEN LEBENSMITTEL ENTHALTEN GLUTEN?

• Gnocchi
• Bier
• Maiswaffeln
• Kartoffelpüree (selbstgemacht)
• Schnitzel
• Amaranthmüsli mit Leinsamen und Chiasamen
• Naturreis mit Linsendahl
• Wildreis mit Curry
• Biskuit
• Baiser
• Glasierte Entenbrust

DANKE