-clásica sopa ecuatoriana de papas y queso
-sopa cremosa

-clásica sopa ecuatoriana de papas y queso
-sopa cremosa

-suele gustar a todos
-popular en Quito y la región de norte Ecuador
-los ingredientes y la preparación varían de una ciudad a otra
-distintos variaciones-col, maíz o choclo fresco, maní, cueritos, camarones
-variaciones de cocina-yaguralocro o-se le agrega menudencias y sangre frita

-sirve para un primero o entrada
-sopa sano y cómodo

-se cocina los cebollas

-se añade ajo enamoramiento, comino

-corta las papas y hierve y se hace un puré

-se añade leche, maíz, y aceite

-revuelve la sopa y se añade cilantro

-se adorna con aguacate, queso fresco, aji salsa, y maíz tostado