BECHAMEL

Una salsa Bechamel a diferencia de una salsa Roux, es el uso de lácteos en la misma, dándole una consistencia mas favorable para gratinar en múltiples preparaciones

Ingredientes

• 50 g Mantequilla
• 50 g Harina de Trigo
• 600 ml Leche Entera
• Sal al gusto
• Nuez moscada al gusto

Preparación
Para realizar nuestra salsa Bechamel, comenzamos poniendo una sartén al fuego y añadiendo 50 g de mantequilla, en cuanto se funde, tenemos que agregar la misma cantidad de harina y removemos, formando un roux

Teniendo bien mezclada la harina y la mantequilla, empezamos a agregar leche, poco a poco, sin dejar de mover, esto para que no se nos formen grumos y el cambio de temperatura no nos dañe la salsa

Al momento que hayamos terminado de agregar la leche, es el momento de degustar y agregar ese sabor tan característico del Bechamel, la Nuez Moscada.


*Si queremos una salsa mas espesa, es cuestión de jugar con los tiempos de cocción*

Felicidades, ya podemos utilizar nuestro Bechamel para el platillo con el cual lo queramos acompañar!