BIOe-agroalimentaria

Biotecnologìa

• Práctica de usar plantas, animales y microorganismos al igual que procesos biológicos para derivar beneficios
• Maduración de frutas
• Hormonas recombinantes
• Producción de bebidas
• Investigación
• Solución de problemas

Lo nuevo...

Biotecnologìa moderna

BIOTECNOLOGÍA y alimentos

• Consumo de vegetales ha aumentado consistentemente
• Consumo de carne ha llegado a ser màs selectiva
• Se consume mucho mas variedades que generaciones pasadas

Limitantes del mejoramiento genético

• Control de características deseables
• Incorporación de características indeseables
• Suceptibilidad o bajos rendimientos

Limitantes del mejoramiento genético

• Control de características deseables
• Incorporación de características indeseables
• Suceptibilidad o bajos rendimientos
• GMO: Una copia del gen deseado, o una sección del material genético de una planta u organismo, se coloca en otra planta, transfiriendo alg una habilidad específica, como la de ser resistente a la sequía. is a plant developed through a process in which a copy of a desired gene or section of genetic material from one plant or organism, such as the ability to use water more efficiently, is placed in another plant.
• PLANTAS:

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• INCREMENTAR la resistencia a plagas y reduciendo el uso de pesticidas
• INCREMENTAR la tolerancia a los PESTICIDAS en el control de plagas
• CREAR resistencia a organismos dañinos
• MEJORAR el rendimiento por planta o unidad de superficie
• MEJORAR la adaptación de las plantas
• MEJORAR la calidad nutricional

GENES DE PECES EN TOMATE NO HA SIDO EXITOSOS

Desde cuando????

• 6000 BC. Los sumerios usaron las levaduras para fabricar cervezas
• 4000BC. Los egipcios descubren las levaduras para fabricar el pan y los chinos usan las bacterias para fabricar yoghurts
• 1330CE. os aztecas utilizan las algas de los lagos para alimento

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• 1673. Se relacionan moscas con putrefaccion (Francesco Redi)
• 1724. A.V. Leeuwenhoek utiliza el microscopio.
• 1863. Se presenta el primer Corn Show con maices del mundo.
• 1871. Se descrubre al pasteurización por L. Pasteur

Domesticación de plantas

CENTROS DE ORIGEN

• MESOPOTAMIA
• REGION ANDINA
• ASIA CENTRAL
• INDOSTAN
• MEXICO Y C.A. + NORTE AMERICA
• AFRICA
• EUROPA/SIBERIA
• CHINA/JAPON + Indonesia + Australia

QUE SE TOMO EN CUENTA?

• GERMOSPLASMA
• Fenotipo y genotipo
• EXPRESION GENETICA
• MEDIO AMBIENTE
• Factores bióticos y abióticos

Características a resolver

• Latencia
• Dehiscencia
• Alogamia
• Alelopatia
• Tegumentos
• Infertilidad

ORIGEN DE LA AGRICULTURA MODERNA

• Dispersión de genes; grandes catástrofes
• Aumento de la población (presión social)
• Cambios en la condición climática
• Agotamiento de recursos
• Nuevos desafios.....
• Utopias en el futuro????? (Discusiòn de casos hipoteticos)
• Cambios en los patrones de consumo

BIOTECNOLOGIA MODERNA

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Productos de la Biotecnología Moderna

• Mejorar características GM (herbicidas, virus, insectos, resistencia a sequía)
• Valor agregado a características comerciales (aceite omega, lysina, etc)
• Cultivos para producir farmaceuticos
• Mejoramiento de los biocombustiblers

Biotecnologia animal

• Incremento de la calidad de carne, leche, huevo (genómica)
• Clonación de los mejores ejemplares
• Modificación de animales para mejorar calidad o productividad
• http://www.cbsnews.com/news/fda-approves-genetically-modified-salmon/

Ventajas de herramientas

• Utilización de técnicas màs precisas (SNP)
• Oporrtunidad para detectar enfermedades
• Investigación de patrones de migración
• etc....

Retos  en la alimentación

pobreza

nutrición

¿Puede la tecnología ayudar en el futuro?