ACRC

QU 'EST CE QUE SUBWAY ?

☼ Chaîne de restauration rapide américaine sous franchise


☼ Vend principalement des menus sandwiches et salades

Le concept et les produits

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HISTORIQUE

Qui sont les fondateurs ?

Peter Buck (1930) et Fred DeLuca (1947-2015)

1965

Connecticut

Chronologie de subway

CHRONOLOGIE DE SUBWAY

Arabie

CHRONOLOGIE DE sUBWAY

2010

Subway dans le monde

2015

NOMBRE DE SUBWAY DANS LE MONDE

Les concurrents

CHIFFRE D'AFFAIRES EN MILLIONS D'€ (2015)

NOMBRE DES PRINCIPAUX FAST FOOD EN FRANCE (2015)

Mon unité commerciale

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Zone de chalandise

Localisation

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Mon rôle.
le service en restauration

Presentation

Fiche d'activité n°1

Objectifs

• Réaliser un CA de 800 €
• Accueil et fidélisation de la clientele
• Se différencier de la concurrence en appliquant les étapes de la vente du concept Subway

La procédure

• La prise de contact
• Questionnement
• Argumentation
• Traitement des objections
• Conclusion
• Fidelisation

Résultats


☼CA journalier de 900€ soit un taux de réalisation de 112,5%.


☼ + 100€ par rapport à l'objectif.

• CA moyen journalier de 900€
• Distribution de 25 cartes de fidélité par jours

Fiche d'activité n°2

Création d'une boîte à idées

Objectifs 3 semaines

• Traiter les réclamations
• Reconquérir la clientèle
• Récolter environ 50 messages
• Améliorer les performances de l'entreprise

Étapes

• Élaboration lancement du projet
• Processus de récolté des idées
• Processus d'évaluation des idées
• Mise en œuvre des idées innovantes
• Remerciement des idées.

Résultats

☼50 messages (10 négatifs, 32 positifs et 8 non constructifs)
☼ Problèmes résolus : décoration parasol cendrier
☼ Envoyés 35 mails.

Fiche d'activité n°3

Objectifs 2 jours

• Faciliter la compréhension du concept Subway aux nouveaux clients
• Attirer la clientèle potentielle
• Ventes additionnelles

Étapes

• Observer la PLV/ILV des concurrents
• Guides de campagnes
• Recherche PLV/ILV rangées dans le local

☼ L'agencement de la PLV/ILV satisfait les clients
☼ Les clients s'y retrouvent facilement
☼ Les employés sont plus rapides

Fiche d'activité n°4

Objectifs 6 semaines

• Alimenter la découverte du concept
• Activer les premières visites des nouveaux clients
• Générer du trafic
• Augmenter la fréquentation de nos clients habitués

Étapes

• Reunion
• Lecture du guide de campagne
• Mise en place PLV
• Analyse des résultats obtenus

Résultats

• Augmentation de la fréquentation de 20%
• Arrivée de nombreux nouveaux clients

Fiches informatique

Création d'une boîte mail

• Envoyer des informations sur les offres promotionnelles

La programmation en caisse

• Mettre à jour les nouvelles offres promotionnelles
• Newsletters

La programmation en caisse

• Mettre à jour les promotions en caisse